Il Servizio di Ristorazione Scolastica coinvolge diversi soggetti:

1) La Società A.M.E.S. S.p.A. che con la propria organizzazione garantisce la preparazione e la distribuzione dei pasti;
2) Il Servizio Ristorazione Scolastica del Comune di Venezia, che garantisce il costante controllo e il monitoraggio continuo sulla salubrità e sulla qualità dei pasti;
3) L’AULSS 3 che garantisce la consulenza relativa agli aspetti nutrizionali dei menu stagionali e ne approva i contenuti comprese le diete speciali;
4) La Consulta della Scuola del Comune-Commissione Servizi Scolastici, come organo consultivo e propositivo sulle problematiche attinenti il mondo della scuola;
5) I Comitati Mensa, autonomamente costituiti da genitori all’interno delle singole scuole, che controllano la qualità dei pasti;
6) Il Comitato Tecnico Permanente al quale spettano funzioni propositive di miglioramento della ristorazione scolastica.
Gli insegnanti che, con le loro segnalazioni dirette al Servizio, contribuiscono al miglioramento della qualità dei pasti.